有人道：白茶還是散茶好

一二三四五

羅列出一大堆優(yōu)點來

散茶雖好

但餅茶也不差啊

這一二三四

好處也多著呢！

? ? 文 | 小白

01

仿佛是越冷的天氣年味兒越重。

小寒過后，連空氣中都飄著淡淡的年味兒。

說到過年過節(jié)，購置年貨那可真是必不可少。

不論是家中自留還是送客，各種紅色包裝的年貨堆在了屋子里的各個角落。

琳瑯滿目，品種繁多，正應(yīng)了“紅紅火火”的好兆頭。

小白家是個種茶的，家里除了備著些年貨，白茶自然也是少不了的。

一些外省的親戚平常回來就喜歡帶一些白茶回去，到了過年的時候?qū)Σ璧南拇?，就更是喜歡這些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——白茶。

不過與小時候不同的是，從前大家伙兒都是拿散茶，近幾年來帶餅茶的人卻是越來越多了。

這到底是為什么呢？

02

第一：餅茶的體積小

從前生活不易，人們?yōu)榱擞懮?，不得不收拾行囊，背井離鄉(xiāng)去遠離家鄉(xiāng)的地方打工。

終日在外辛苦打拼，等有了一定的積蓄之后。

有的人選擇回來家鄉(xiāng)，而有的人在城市里站住了腳，成家立業(yè)，漸漸的就在外面穩(wěn)定下來了。

不過中國人的本性，就是不忘初心。

不論走了多遠，總是喜歡回家，回到有“根”的地方。

過年，是一定要回老家看看親戚朋友的，家鄉(xiāng)的味道也甚是懷念。

小白家的一位遠房親戚，就特別喜歡帶一些土特產(chǎn)回去，大到雞鴨羊肉，小到香菇干，花生米，都喜歡本地的。

要知道一般家用的轎車不算太大，后備箱里面塞了半頭羊肉，幾只土雞之后，哪兒還有剩余的空間？

偏偏白茶是個金貴的主，也不能塞在膻肉堆里，串了味兒可就完了。

于是層層裹裹了好幾層，裝在一個不大不小的箱子里，抱在懷里，就這樣一路回去。

現(xiàn)在有了餅茶，那可方便許多了。

同樣的質(zhì)量，體積卻一再縮減，只需要放在后座后面，那一塊小天地即可。

否則抱在懷里一路，可真是年年都壓麻了腿。

03

第二：餅茶更方便運輸

白茶現(xiàn)在可是名聲遠揚，不止中國人都在喝白茶，還遠銷海外。

現(xiàn)在的物流雖然發(fā)達，但是快遞遭到暴力對待的新聞卻一直層出不窮，每隔一段時間就會爆出來一次。

散茶的外面雖然也有厚厚的紙箱子作為保護，但是茶葉自身之間難免也會有所碰撞。

茶葉干度比國標里要求的還要干的，適合長期儲存的茶葉。

因為太干，太脆，就更容易破碎。

碎茶葉，影響品相，甚至影響泡茶時內(nèi)物質(zhì)析出的速率，自然是不好的。

而餅茶，則能夠很好的解決這一問題。

餅茶經(jīng)過了壓制，茶葉之間的間隙已經(jīng)固定不變，不會再相互撞擊。

茶餅之間更是包裹了一層綿紙，能夠起到一定的緩沖作用。

說起方便運輸，還是茶餅更經(jīng)得起顛簸一些，只要不刻意“揍”它一頓，都能夠保證一定的完整度。

04

第三：餅茶的香氣也有獨特之處

白茶餅與散茶的區(qū)別在于，餅茶多經(jīng)過了蒸壓和定型兩個工序。

可以說蒸壓就是為了定型而服務(wù)的，讓散茶能夠在不發(fā)生破裂的情況下更好的成型。

但是在定型的過程當(dāng)中，茶葉里面有少數(shù)的汁液溢出。

也就是白茶當(dāng)中的儲存汁液的液泡破裂，使當(dāng)中儲存的糖類和果膠稍稍溢出。

使得白茶餅的香氣比同年的同種茶葉更加香甜些。

當(dāng)然這是相對來說的，畢竟后期的儲存環(huán)境的不同對白茶的香氣也會有所影響。

有一點需要注意，就是老白茶當(dāng)中的棗香味兒是只有在白茶餅當(dāng)中才有可能會出現(xiàn)的。

正是因為白茶內(nèi)物質(zhì)溢出，與空氣發(fā)生反應(yīng)，才轉(zhuǎn)化出的香甜味道。

而且全憑運氣，并不是所有老白茶餅都能陳化出棗香。

白茶散茶當(dāng)中，是不會出現(xiàn)棗香味兒的哦。

05

第四：餅茶的口感——有些特別

口感特別，有啥特別？

白茶餅茶的湯感似乎醇厚許多，更加的穩(wěn)重。

非要打個比喻的話，白茶散茶就像是世家嫡子，穿綾羅緞子，吃玉珍佳饈。

雖然養(yǎng)的好好的，滿腹詩書，卻不知世事，不太親近人。

平日里和喝散茶的時候也是，總覺得它茶湯悠揚，滋味和味道都泛著高山氣韻。

仿佛還是住在高山之上，一位不染凡塵世事的出世者。

明明嘗在我唇間舌畔，卻只能欣賞，不可褻玩。

壓過的餅茶則更加平易近人些，同樣是世家大族的孩子，卻因為有個狠毒的后母不得不提早懂得人情世故。

受過苦難的茶，總是更加懂得圓滑處世，也因此，更得民心些。

壓過餅之后的白茶，陳化的速度會稍稍快些，口感也更加的柔和，大眾接受度更高。

不過散茶和餅茶之間，并無優(yōu)劣之分，更多的應(yīng)該是個人喜好的選擇。

06

小時候過年的時候，鎮(zhèn)上一連幾天都被燃放后的鞭炮紙殼給覆蓋了，打眼一看像是鋪了十里紅妝。

過年的前面一個月，大人忙著大掃除，忙著購置年貨，忙著祭神，等等等等。

怕茶友們忙忘了，小白想要提醒一句：快遞停運的日子可是快要到了哦。入手白茶可要趕快了！

茶友再備點年貨，茶葉啥的，小白家忙完這陣子也要籌備自己家的年啦。

茶友們包涵，你們也都知道這鄉(xiāng)下過年瑣事多嘛。

但不管如何，文章還是會每天發(fā)布的，再忙也要給自己一盞茶的功夫，來看看文章哦。

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